Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi tiết trời bắt đầu trở lạnh. Và là là loại bánh truyền thống với nhân thịt heo, đậu xanh và lá khúc. Cách làm bánh khúc đơn giản, nguyên liệu bình dân và không đòi hỏi tay nghề cao.
Hồi trước rau khúc rất nhiều giờ thì khó kiếm, ở giữa lòng thủ đô Hà Nội, nơi phố xá đông đúc muốn tự tay làm bánh chiêu đãi cả nhà thì phải làm sao?
Hôm nay Chợ quê sẽ giúp bạn làm món bánh khúc bằng bột lá khúc đơn giản đậm đà hương vị quê hương ngay tại Hà Nội.
Bột lá khúc
Là loại bột làm từ rau khúc khô, được nuôi trồng, chăm sóc và thu hoạch đúng thời vụ, đem đi sấy khô nghiền thành bột và đê, đi đóng gói và cuất ra thị trường.
Bột lá khúc Chợ quê được làm từ 100% lá khúc tươi, được sản xuất theo công nghệ tân tiến, không hóa chât và chất bảo quản. Được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Là loại bột màu thực phẩm tự nhiên an toàn cho người sử dụng.
Hướng dẫn làm bánh khúc
Nguyên liệu:
50g bột rau khúc
300 thịt ba chỉ
200g đậu xanh đã cà vỏ
300g gạo nếp
3 củ hành khô
400ml nước
Gia vị, hạt tiêu.
Tiến hành làm bánh
Đậu xanh vàng ngâm 3-4 tiếng với nước cho mềm rồi vo sạch, sau đó đem hấp chín với 1 chút muối. Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4 - 6 tiếng, vớt ra trộn một ít muối, sau đó để cho ráo nước.
Bột lá khúc mang đi pha với nước tạo nước cốt bột lá khúc riêng. Cho bột nếp, bột gạo vào âu trộn với 1 chút muối, 2 muỗng canh dầu ăn, , tiếp đó chế từ từ nước cốt bột lá khúc vào, nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay là được, chú ý không được khô cũng không ướt.
Véo bột bánh vo thành các viêc bột bánh nhỏ, sao cho viên bột bánh có thể bọc kín viên nhân bánh.
Bước2
Đậu xanh sau khi nấu chín thì lấy ra nghiền nhuyễn mịn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ ướp với 1 muỗng cà phẹ nước mắm, 1/2 muỗng cà phê gia vị, hành tím băm, tiêu trong 30 phút.
Làm nóng chảo, phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp.
Trộn tất cả đậu xanh nghiền vào thịt rồi nặn thành từng viên bằng nhau, tỉ lệ với viên bột.
Bước3
Ép dẹt viên bột bánh, đặt nhân vào giữa phần bột bánh, vo tròn lại sao cho phần bột bọc kín hết phần nhân.
Sau đó lăn viên bánh khúc qua gạo bếp đã ngâm. Chú ý: gạo nếp bọc đều hết viên bột.
Bước4
Trải 1 lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào tầng trên của nồi hấp (bạn có thể lót lá chuối hoặc dong để hấp cùng hoặc quét một lớp dầu ăn (nên dùng dầu dừa) quanh đáy và thành nồi để chống dính.
Tiếp tục xếp các viên bánh khúc vào, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm. Hấp trong khoảng 40p thì viên bánh chín.
Bánh chín chỉ cần lấy ra đĩa và thưởng. Bánh khúc nóng hôi hổi với phần vỏ nếp mềm dẻo bên ngoài hòa cùng phần nhân đậu xanh thơm lừng béo ngậy vị thịt bên trong sẽ là món ăn sáng tuyệt vời trong những ngày thời tiết lành lạnh.
Một chiếc bánh khúc sưởi ấm lòng thì còn gì bằng phải không. Lưu lại cách làm bánh khúc nóng này ngay và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé bạn.
Quý khách có nhu cầu mua bột lá khúc làm bánh, vui lòng liên hệ đặt hàng với chúng tôi bằng cách:
- Gọi điện trực tiếp tới hotline 0984 845 724 để được tư vấn về sản phẩm
- Truy cập website choquevn.com để lại số điện thoại và địa chỉ, tư vấn viên sẽ liên hệ lại với bạn
- Truy cập vào zalo 0915 731 468 để nhận tư vấn và đặt hàng từ tư vấn viên
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét