Bánh khúc bột lá dứa món ngon cho đêm giáng sinh

Giáng sinh từ lâu đã trở thành một trong những ngày lễ quan trọng với nhiều người dân Việt Nam. Đây là dịp để gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món ăn truyền thống trong và ngoài nước. Muốn đổi mới không khí hoặc tạo chút khác biệt, bạn cũng có thể chuẩn bị bánh khúc bột lá dứa món ngon cho đêm giáng sinh.

Điểm sắc đêm giáng sinh bằng Bánh khúc bột lá dứa cổ truyền

Khác những loại bánh truyền thống noel từ nước ngoài thường thấy như gà Tây quay, bánh gừng, kẹo que,.. bánh khúc bột lá dứa được làm từ những nguyên liệu thân thuộc, đậm chất dân gian như gạo nếp, bột đỗ xanh, lá dứa. Tuy nhiên, để giảm bớt thời gian nấu nướng và dễ bảo quản nguyên liệu, người ta thường dùng bột lá dứa làm bánh thay cho lá dứa tươi.

Nguyên liệu làm bánh khúc bột lá dứa ngon cho đêm giáng sinh

Món ăn đêm giáng sinh cần được chuẩn bị tốt nhất, mỗi món ăn truyền thống phải có hương vị đặc trưng, nổi bất, vốn có nhưng cũng không được quá lấn át nhau. Để chuẩn bị bánh khúc lá, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và những lưu ý đi kèm như sau:

• Bột nếp loại có màu trắng đục, thơm và mịn

• Gạo nếp tròn, mẩy, có màu trắng và thơm nhẹ

• Bột lá dứa. Là nguyên liệu đóng vai trò tạo nên đặc trưng cho bánh khúc, bột lá dứa nên chọn loại bột làm từ 100% lá dứa tươi, có mùi thơm và màu xanh cốm dịu thích mắc, đạt VSATTP.

• Thịt lợn xay có tỷ lệ 3/7 tương ứng 3 phần mỡ - 7 phần thịt nạc. Không chọn phần thịt heo có quá nhiều thịt nạc vì nhân bánh dễ bị khô. Ngược lại, quá nhiều mỡ lại kiến bánh khúc nếp ăn bị ngấy.

• Đậu xanh tách vỏ có màu vàng sáng, hạt đỗ cũng phải là loại tròn, nửa hạt không bị sứt, sâu mọt.

• Hành khô, dầu ăn, mắm muối cùng tiêu bột.

Ngoài những nguyên liệu trên, nếu muốn bạn có thể chuẩn bị thêm một chút dừa nạo, muối vừng ăn kèm với bánh khúc bột lá dứa.

Cách chế biến bánh khúc bột lá nếp

• Làm bánh khúc ngon đúng điệu truyền thống, bạn hãy thực hiện những theo từng bước dưới đây.

• Đậu xanh, gạo nếp đem vo qua cùng nước để loại hết bụi bẩn. Ngâm với nước để gạo nở hết, chín đều, giảm bớt thời gian và nhất là không bị sượng hoặc chín chưa kỹ.

• Trong thời gian đợi gạo hút đủ nước, bạn có thể ướp thịt xay cùng gia vị, mắm muối, tiêu bột.

• Gạo xanh đã ngâm từ 2 đến 3 tiếng có thể đem hấp chín và xay nhuyễn.

• Tiếp đến, bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi đảo trên chảo dầu nóng. Khi hành có màu vàng và thơm thì cho thịt heo đã ướp tẩm gia vị vào đảo. Thịt chuyển vàng, săn và có chút mỡ, tiến hành cho tiếp bột đậu xanh đã giã nhuyễn vào đảo đều. Thời gian đảo tùy thuộc vào khối lượng nguyên liệu thịt, đậu xanh làm bánh khúc, khi các nguyên liệu đã trộn đều là được. Tắt bếp, để nguội và vo thành từng viên vừa ăn.

• Bột lá nếp ngon đem hòa cùng nước, có thể sử dụng nước ấm giúp bột nhanh tan và đậm hương hơn. Sau đó đem lọc hỗn hợp trên ray, bỏ cặn lấy nước cốt.

• Bột nếp, bột tẻ trộn cùng nhau, khi trộn thêm chút muối. Khi trộn đều hỗn hợp bột xong, thêm nước cốt lá nếp vào nhào bột. Không nên cho nhiều nước lá nếp vào cùng một lúc, cho từng chút một sẽ giúp kiểm soát lượng nước trong bột dễ dàng hơn, bột không bị quá nhão hoặc quá khô.

• Bột đạt độ dẻo và dai cần thiết, bạn hãy nhào thành hình ống dài, dùng dụng cụ xắt bột hoặc dao để chia thanh bột thành từng viên trụ nhỏ bằng nhau và bằng số nhân thịt đậu xanh đã chuẩn bị. Cán đều mỏng viên bột, để phần giữa hơi dày một chút so với rìa bánh.

• Cho nhân đậu vào giữa vỏ bánh đã chuẩn bị, gói kín lại. Trong quá trình vo, có thể cho chút dầu ăn vào lòng bàn tay để vỏ bánh không bị dính tay, gây rách vỏ bánh. Cứ như vậy cho đến hết.

• Đặt nồi hấp có một ít nước lên bếp lửa, đun đến khi sôi nước sôi già, có hơi nước thì tiến hành cho bánh vào nồi hấp. Sử dụng nồi hấp chuyên biệt hoặc nồi cơm điện đều được, lưu ý lượng nước trong nồi ít nhất phải 1 đốt ngón tay.

Bánh chín thì tắt bếp và xếp bánh lên đĩa. Muốn bánh khúc bột lá nếp bóng sáng đẹp mắt, bạn có thể dùng chổi phết qua bánh một chút dầu ăn. Khi hấp, bạn cũng có thể lót vải, lá chuối hoặc lá sen nếu muốn bánh nhiều hương thơm hơn.

Trên đây là cách làm bánh khúc cổ truyền cho đêm giáng sinh. Bên cạnh bánh khúc bột lá dứa, bạn cũng có thể làm nhiều loại bánh cổ truyền Việt Nam khác từ bột lá nếp, bột lá nếp, bột lá cẩm tím,... để dành cho đêm giáng sinh.

Có nhu cầu sử dụng bột lá nếp làm bánh, làm xôi đêm giáng sinh hoặc vào ngày lễ tết, bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo Hotline: 0963 274 216 hoặc 0915 434 189 để được tư vấn, hỗ trợ miễn phí.

----------------------

CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM

Website: choquevn.com

***************
Hà Nội:

Địa chỉ: 100C/2/72 Dương Quảng Hàm, Cầu Giấy.

Ms. Lan: 0963 274 216

Ms. Thúy: 0915 434 189

**************
HCM:

Địa chỉ: 385/5 Lê Văn Sỹ, P2, Tân Bình, HCM

Ms. Phương: 0915 731 468

Ms. Hằng: 0984 845 724