Bánh khúc nóng là món ăn ưa thích của nhiều người dân Việt. Món bánh nóng hổi với phần vỏ bánh mềm dẻo hòa quyện với vị béo ngậy của nhân bánh sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình bạn.
Bánh khúc - hương vị Bắc Bộ
Bánh khúc hay còn gọi là xôi khúc, xôi cúc là một loại bánh có nguồn gốc từ đồng bằng Bắc Bộ, làm từ lá rau khúc (có hai loại là rau khúc tẻ và rau khúc nếp có khi còn được gọi là khúc Ông và khúc Bà, nhưng khi làm bánh, người ta thường chọn lá rau khúc nếp, bởi lá khúc nếp thơm ngon hơn nhiều), Bánh thường được làm vào mùa rau khúc - dịp tháng 2, tháng 3 Âm lịch. Tuy nhiên giờ đây không cần phải chờ đến tháng 2, tháng 3 âm lịch nữa mà có thể có bánh khúc ăn quanh năm nhờ có bột lá khúc sấy khô.
Học cách làm bánh khúc đơn giản tại nhà
Gạo nếp 300 gr
Đậu xanh 200 gr
Thịt ba chỉ 100 gr
Lá khúc 300 gr
Bột nếp 200 gr
Bột gạo 100 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 50 ml
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hành tím 2 củ
Thực hiện
Bước 1
Đậu xanh vàng ngâm 3-4 tiếng với nước cho mềm rồi vo sạch, sau đó đem hấp chín với 1 chút muối. Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4 - 6 tiếng, vớt ra để ráo, sau đó trộn một ít gia vị.
Bột lá khúc mang đi pha với nước tạo nước cốt bột lá khúc riêng. Cho bột nếp, bột gạo vào âu trộn với 1 chút muối, 2 muỗng canh dầu ăn, , tiếp đó chế từ từ nước cốt bột lá khúc vào, nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay là được, chú ý không được khô cũng không ướt.
Véo bột bánh và nặn thành các viên bột bánh sao cho lượng bột đủ bọc kín hết viên nhân bánh.
Bước2
Đậu xanh sau khi nấu chín thì lấy ra nghiền nhuyễn mịn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ ướp với 1 muỗng cà phẹ nước mắm, 1/2 muỗng cà phê gia vị, hành tím băm, tiêu trong 30 phút.
Làm nóng chảo, phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp. Trộn tất cả đậu xanh nghiền vào thịt rồi nặn thành từng viên bằng nhau. Bột cũng nặn như vậy, tuy nhiên nặn bột phải đảm bảo đủ để bọc kín phần nhân.
Bước3
Ép dẹt viên bột bánh, đặt nhân vào giữa phần bột bánh, vo tròn lại sao cho phần bột bọc kín hết phần nhân.
Sau đó lăn viên bánh khúc qua gạo bếp đã trộn một ít gia vị. Chú ý: lăn đều viên bánh khúc sao cho gạo nếp bọc đều hết viên bột.
Bước4
Trải 1 lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào tầng trên của nồi hấp (bạn có thể lót lá chuối hoặc dong để hấp cùng hoặc quét một lớp dầu ăn (nên dùng dầu dừa) quanh đáy và thành nồi để chống dính.
Tiếp tục xếp các viên bánh khúc vào, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm. Hấp trong khoảng 40p thì viên bánh chín.
Bánh chín chỉ cần lấy ra đĩa và thưởng. Bánh khúc nóng hôi hổi với phần vỏ nếp mềm dẻo bên ngoài hòa cùng phần nhân đậu xanh thơm lừng béo ngậy vị thịt bên trong sẽ là món ăn sáng tuyệt vời trong những ngày thời tiết lành lạnh.
Một chiếc bánh khúc sưởi ấm lòng thì còn gì bằng phải không. Lưu lại cách làm bánh khúc nóng này ngay và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé bạn.
Quý khách có nhu cầu mua bột lá khúc làm bánh, vui lòng liên hệ đặt hàng với chúng tôi bằng cách:
- Gọi điện trực tiếp tới hotline 0984 845 724 để được tư vấn về sản phẩm
- Truy cập website choquevn.com để lại số điện thoại và địa chỉ, tư vấn viên sẽ liên hệ lại với bạn
- Truy cập vào zalo 0915 731 468 để nhận tư vấn và đặt hàng từ tư vấn viên
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét