Giữa thủ đô Hà Nội muốn làm bánh khúc thì phải làm sao?

Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi tiết trời bắt đầu trở lạnh. Và là là loại bánh truyền thống với nhân thịt heo, đậu xanh và lá khúc. Cách làm bánh khúc đơn giản, nguyên liệu bình dân và không đòi hỏi tay nghề cao.

Hồi trước rau khúc rất nhiều giờ thì khó kiếm, ở giữa lòng thủ đô Hà Nội, nơi phố xá đông đúc muốn tự tay làm bánh chiêu đãi cả nhà thì phải làm sao?

Hôm nay Chợ quê sẽ giúp bạn làm món bánh khúc bằng bột lá khúc đơn giản đậm đà hương vị quê hương ngay tại Hà Nội.

Bột lá khúc 

Là loại bột làm từ rau khúc khô, được nuôi trồng, chăm sóc và thu hoạch đúng thời vụ, đem đi sấy khô nghiền thành bột và đê, đi đóng gói và cuất ra thị trường.
Bột lá khúc Chợ quê được làm từ 100% lá khúc tươi, được sản xuất theo công nghệ tân tiến, không hóa chât và chất bảo quản. Được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Là loại bột màu thực phẩm tự nhiên an toàn cho người sử dụng.

Hướng dẫn làm bánh khúc

Nguyên liệu:

500g bột nếp
50g bột rau khúc
300 thịt ba chỉ
200g đậu xanh đã cà vỏ
300g gạo nếp
3 củ hành khô
400ml nước
Gia vị, hạt tiêu.

Tiến hành làm bánh

Bước 1
Đậu xanh vàng ngâm 3-4 tiếng với nước cho mềm rồi vo sạch, sau đó đem hấp chín với 1 chút muối. Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4 - 6 tiếng, vớt ra trộn một ít muối, sau đó để cho ráo nước.
Bột lá khúc mang đi pha với nước tạo nước cốt bột lá khúc riêng. Cho bột nếp, bột gạo vào âu trộn với 1 chút muối, 2 muỗng canh dầu ăn, , tiếp đó chế từ từ nước cốt bột lá khúc vào, nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay là được, chú ý không được khô cũng không ướt.
Véo bột bánh vo thành các viêc bột bánh nhỏ, sao cho viên bột bánh có thể bọc kín viên nhân bánh.

Bước2
Đậu xanh sau khi nấu chín thì lấy ra nghiền nhuyễn mịn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ ướp với 1 muỗng cà phẹ nước mắm, 1/2 muỗng cà phê gia vị, hành tím băm, tiêu trong 30 phút.
Làm nóng chảo, phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp.
Trộn tất cả đậu xanh nghiền vào thịt rồi nặn thành từng viên bằng nhau, tỉ lệ với viên bột.

Bước3
Ép dẹt viên bột bánh, đặt nhân vào giữa phần bột bánh, vo tròn lại sao cho phần bột bọc kín hết phần nhân.
Sau đó lăn viên bánh khúc qua gạo bếp đã ngâm. Chú ý: gạo nếp bọc đều hết viên bột.

Bước4
Trải 1 lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào tầng trên của nồi hấp (bạn có thể lót lá chuối hoặc dong để hấp cùng hoặc quét một lớp dầu ăn (nên dùng dầu dừa) quanh đáy và thành nồi để chống dính.
Tiếp tục xếp các viên bánh khúc vào, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm. Hấp trong khoảng 40p thì viên bánh chín.
Bánh chín chỉ cần lấy ra đĩa và thưởng. Bánh khúc nóng hôi hổi với phần vỏ nếp mềm dẻo bên ngoài hòa cùng phần nhân đậu xanh thơm lừng béo ngậy vị thịt bên trong sẽ là món ăn sáng tuyệt vời trong những ngày thời tiết lành lạnh.
Một chiếc bánh khúc sưởi ấm lòng thì còn gì bằng phải không. Lưu lại cách làm bánh khúc nóng này ngay và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé bạn.

Quý khách có nhu cầu mua bột lá khúc làm bánh, vui lòng liên hệ đặt hàng với chúng tôi bằng cách:
- Gọi điện trực tiếp tới hotline 0984 845 724 để được tư vấn về sản phẩm
- Truy cập website choquevn.com để lại số điện thoại và địa chỉ, tư vấn viên sẽ liên hệ lại với bạn
- Truy cập vào zalo 0915 731 468 để nhận tư vấn và đặt hàng từ tư vấn viên

Cách làm xôi khúc mang đậm hương vị quê hương

Xôi khúc ngon là thứ xôi dậy mùi thơm của rau khúc, cái mùi của khúc hòa trộn với cái dẻo căng của hạt xôi, bùi bùi của đậu xanh lẫn vị thơm ngậy của thịt mỡ tạo cho người thưởng thức một cảm giác hấp dẫn.
Không phải là cảm giác của bánh chưng, cũng không phải cảm giác của một thứ xôi nào cả, đặc trưng chỉ riêng có của xôi khúc.

Nguyên liệu:

- Bột lá khúc: 50gr
- Đậu xanh: 100gr
- Gạo nếp: 200gr
- Bột nếp: 150gr
- Bột tẻ: 100gr
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Hành khô, hạt tiêu

Thực hiện:

- Gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch, để ráo rồi xóc với chút muối.
- Đậu xanh ngâm nở, đem đồ chín rồi dùng chày giã thật mịn hoặc dùng máy xay mịn.
- Phi thơm hành khô rồi cho thịt vào xào chín, nêm chút gia vị cho vừa miệng, bắc ra rắc thêm hạt tiêu. Để nguội và trộn đều với đậu xanh đã xay mịn. chia thành các viên nhân nhỏ.

- Pha bột lá khúc với nước, khuấy đều rồi sau đó lọc qua rây ta được nước cốt bột lá khúc.
- Trộn đều bột tẻ và bột nếp cùng nước cốt bột lá khúc, nêm chút gia vị để làm vỏ xôi. Vừa nhào vừa chế thêm từng chút nước một đến khi thu được khối bột dẻo, mịn, không dính tay là được..
- Chia bột thành những viên bột bánh to gấp 1,5 viên nhân, đủ đảm bảo viên bột bọc kín được viên nhân.
- Tiếp đến là dàn mỏng viên bọt ra, đặt viên nhân ở giữa, sau đó vo tròn lại sao cho phần nhân bánh k bị hở ra ngoài.

- Sau khi làm hết lượt, ta lăn nhẹ những viên xôi qua 1 lớp mỏng gạo nếp rồi xếp nhẹ nhàng những nắm xôi vào chõ như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp đã ngâm kỹ làm áo (lượng gạo nếp nhiều hay ít tùy vào sở thích của các bạn). Sau đó, đậy vung thật chặt, đun lửa thật đều cho nước sôi, kể từ khi nước sôi cho đến lúc xôi chín khoảng 45 phút.

Chúc các bạn thành công với món xôi khúc, mang đậm hương vị quê hương nhé!

Địa chỉ bán bột lá khúc uy tín

Chợ quê chuyên cung cấp sỉ lẻ bột lá khúc nguyên chất 100% từ rau khúc, được chế biến theo công nghệ cao, không hóa chất và chất bảo quản. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài ra Chợ quê còn cũng cấp các loại bột màu thực phẩm tự nhiên khác:
- Bột lá nếp (bột lá dứa)
- Bột dành dành
- Bột lá cẩm tím
- Bột gấc
- Hoa đậu biếc và các loại bột tư nhiên khác. Để biết thêm về sảm phẩm vui lòng truy cập website: choquevn.com

Hotline: 0984 845 724 hoặc 0915 731 468

Cách làm bánh khúc chay

Bánh khúc là một món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam, không chỉ bởi mùi vị thơm ngoan mà còn bởi cách làm, hinhd thức độc đáo của nó, nhưng viên bánh nằm cuộn tròn trong nhưng hạt cơm dẻo trong. Với những người ăn chay chúng tay cũng có 1 công thức riêng dành cho họ. Cùng tìm hiểu công thức làm bánh khúc chay nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

 Bột nếp: 350gr
 Bột gạo: 150gr
 Gạo nếp: 500gr
 Đậu xanh cà vỏ: 500gr ( có thể ít hoặc nhiều hơn tùy vào sở thích ăn nhiều nhân hay ít nhân)
 Bột lá khúc: 50gr
 Rau muống:  1 bó
 Hành tím
 Muối. đường, tiêu, dầu dừa, dầu ăn
 Đồ ăn kèm: Kiệu, nước tương

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị
Đậu xanh cà vỏ ngâm 3-4 tiếng cho mềm rồi vo sạch, sau đó  đem đi hấp chín. Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4-6 tiếng, vớt ra để ráo nước sau đó trộn với 1 ít muối, đường.
Pha bột lá khúc với nước tạo thành nước cốt bột khúc riêng.
Rau muốn nhặt sạch, bỏ bớt cuống, rửa sạch để ráo nước, sau đó băm nhỏ.  Lưu ý: có thể thay thế bằng rau khác.

Bước 2: Bột bánh
Cho bột nếp, bột gạo, rau muống băm nhỏ vào âu to, trộn với ít muối, 2 muỗng dầu ăn, cho từ từ nước cốt bột lá khúc vào, nhào bột thành khối bột dẻo mịn, không dính tay là được, mịn, không khô cũng không ướt.
Chia bột bánh thành những viên bột nhỏ.

Bước 3: Nhân bánh
Đậu xanh sau khi hấp chín, để nguội rồi cho vào máy xay xay mịn.
Hành tây băm nhỏ, cho lên phi thơm, để nguội rồi rắc chút hạt tiêu, sai đó cho đậu xanh xay mịn vào trộn đều và chia thành những viên nhân tỉ lệ với viên bột bánh ( sao cho viên bột bọc kín được viên nhân)

Bước 4: Nặn bánh và hấp bánh
Ép mỏng viên bọt bánh ra, cho nhân vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho phần bột bọc kín phần nhân.
Lăn viên bánh qua gạo nếp đã ướp gia vị sao cho phần gạo nếp phủ kín viên bánh.
Cho một ít nước pgias dưới nồi hấp, đặp vỉ hấp bánh vào và trải khoảng 1cm gạo nếp ở trên vỉ hấp ( có thể thay bằng lá chuối hoặc lá dong để hấp hoặc quét 1 lớp dầu dừa quanh dáy và quanh thành nồi hấp để chống dính)
Sau đó xếp các viên bánh vào, các viên bánh cách thưa nhau khoảng 1cm để khi hấp bánh không bị chèn vào nhau khó lấy. Hấp khoảng 40p là bánh chín.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Khi bánh chín, lấy bánh ra đĩa và trang trí theo ý thích
Sau đó cả nhà ngồi cùng nhau thưởng thức món bánh khúc chay nóng hổi và thơm ngon

Chúc các bạn thành công với món bánh khúc chay!

Nếu các bạn muốn tìm mua bột lá khúc, hãy liên hệ với Chợ Quê - chuyên cung cấp sỉ lẻ bột lá khúc nguyên chất 100%, không hóa chất và chất bảo quản. Đảm  bảo mang đến cho quý khách sản phẩm chất lượng nhất.

Hotline Chợ Quê: 0984 845 724 hoặc 0915 731 468.

Cách làm bánh khúc nồi cơm điện

Bánh khúc nóng - Bữa sáng quen thuộc của người Bắc Bộ. Bánh khúc mềm, có mùi vị bùi ngậy của đậu xanh và thịt, có hương thơm nếp dẻo, không nhanh ngán như xôi, phù hợp với thời tiết đang chuyển thu của Hà Nội nói riêng và miền bắc nói chung.

Bánh khúc - hương vị ngày thu

Thời tiết đang dần chuyển mình sang thu, không khí se lạnh bắt đầu ùa về, đâu đó trong ngõ hẻm vang vọng tiếng rao "Bánh khúc nóng - ai bánh khúc nóng nào?" làm tôi nhớ đến những ngày mẹ dậy sớm hái lá khúc làm bánh cho cả nhà ăn. Giữa thủ đô này đây, hương vị ấy có còn không? Tìm đâu lá khúc, tìm đâu hương vị của mẹ.
Tôi nhớ những ngày ấy, mẹ dạy tôi đây là khúc nếp, lá nhỏ và đốt mau hơn cành, còn khúc tẻ lá to bằng đầu ngón tay, xanh hơn, ít lông hơn nhưng không thơm bằng khúc nếp. Để làm bánh khúc ngon thì nên làm bằng khúc nếp. Ngồi trong phòng, đâu đó tiếng rao của người bán bánh vẫn vang lên trong đầu tôi, những mùi vị thân quen đầm ấm của đậu xanh, hành mỡ pha chút mùi thơm hơi hăng của lá khúc. Tôi thầm nghĩ bao lâu rồi mẹ không còn làm bánh khúc cho chị em tôi nữa? chẳng phải mẹ không muốn làm mà vì nơi thành thị phố xá, mẹ tìm đâu ra rau khúc để làm bánh.
Ngồi nghĩ ngẩn ngơ đến đây tôi chợt nhớ đến đứa bạn hôm trước nói sẽ làm bánh khúc, tôi hỏi nó và câu trả lời khiến tôi vui hơn bao giờ hết, giữa lòng thỉ đô không có lá khúc tươi nhưng có bột lá khúc, được làm từ lá khúc khô, nguyên chất giữ nguyên được mùi vị của lá khúc tươi mà lại tiết kiệm được thời gian chế biến.
Tìm đến địa chỉ Chợ Quê tôi đã mua bột lá khúc, tôi muốn tự tay làm bữa sáng cho gia đình vào ngày cuối tuần đẹp trời với cái thời tiết se lạnh, cả nhà ngồi bên nhau thưởng thức món bánh khúc nóng chăc hẳn sẽ rất bất ngờ và thú vị. Cùng tôi bắt tay vào làm món bánh khúc nóng bằng nồi cơm điện cho gia đình thưởng thức nào?

Chuẩn bị nguyên liệu

 Gạo nếp 300 gr
 Đậu xanh 200 gr
 Thịt ba chỉ 100 gr
 Bột lá khúc 30 gr
 Bột nếp 200 gr
 Bột gạo 100 gr
 Muối 1/2 muỗng cà phê
 Nước mắm 1 muỗng canh
 Đường trắng 2 muỗng cà phê
 Dầu ăn 50 ml
 Tiêu 1/2 muỗng cà phê
 Hành tím 2 củ

Thực hiện

Bước 1
Đậu xanh vàng ngâm 3-4 tiếng với nước cho mềm rồi vo sạch, cho thêm một chút muối rồi đem hấp chín. Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4 - 6 tiếng, vớt ra để ráo, sau đó trộn một ít gia vị.
Bột lá khúc mang đi pha với nước tạo nước cốt bột lá khúc riêng. Cho bột nếp, bột gạo vào âu trộn với 1 chút muối, 2 muỗng canh dầu ăn, , tiếp đó chế từ từ nước cốt bột lá khúc vào, nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay là được, chú ý không được khô cũng không ướt.
Chia bột thành những viên bột nhỏ đủ ăn.

Bước2
Đậu xanh sau khi nấu chín thì lấy ra cho vào máy xay xay mịn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ ướp với 1 muỗng cà phẹ nước mắm, 1/2 muỗng cà phê gia vị, hành tím băm, tiêu trong khoảng 30 phút.
Làm nóng chảo, phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp. Trộn tất cả đậu xanh nghiền vào thịt rồi chia bột thành các viên nhân nhỏ tỉ lệ với các viên bột bánh.

Bước3
Ép dẹt viên bột bánh, đặt nhân vào giữa phần bột bánh, vo tròn lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.
Sau đó lăn đều viên bánh khúc qua gạo bếp đã trộn một ít gia vị sao cho gạo nếp phủ kín viên bánh.

Bước4
Cho một ít nước phía dưới lõi nồi cơn điện, sau đó cho phên hấp vào và trải 1 lớp gạo khoảng 1cm ở trên phên hấp (bạn có thể lót lá chuối hoặc dong để hấp cùng hoặc quét một lớp dầu ăn (nên dùng dầu dừa) quanh đáy và thành nồi để chống dính.
Sau đó xếp các viên bánh khúc vào, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm. Hấp trong khoảng 40p thì viên bánh chín.
Bánh chín chỉ cần lấy ra đĩa và thưởng thức.
Một chiếc bánh khúc sưởi ấm lòng người thân, cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức hương vị quê hương thật tuyệt phải không nào. Bánh khúc nóng hôi hổi với phần vỏ nếp mềm dẻo bên ngoài hòa cùng phần nhân đậu xanh thơm lừng béo ngậy vị thịt bên trong sẽ là món ăn sáng tuyệt vời cùng gia đình trong những ngày thời tiết lành lạnh

Tôi đã tìm được hương vị quê hương ấy tại Chợ quê, các bạn muốn được tư vấn và đặt hàng bột lá khúc hãy liên hệ tới chợ quê qua  Hotline 0984 845 724 hoặc 0963 274 216

Hoặc truy cập vào website: Choquevn.com để được tư vấn trực tiếp và sản phẩm

Bánh khúc nóng - hương vị Bắc Bộ

Bánh khúc nóng là món ăn ưa thích của nhiều người dân Việt. Món bánh nóng hổi với phần vỏ bánh mềm dẻo hòa quyện với vị béo ngậy của nhân bánh sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình bạn.

Bánh khúc - hương vị Bắc Bộ

Bánh khúc - một hương vị riêng đặc trưng của Hà Nội, với những tiếng rao ban đêm " Ai bánh khúc nóng nào" "Xôi nóng bánh khúc nào, xôi nóng bánh khúc đây"... với mỗi người bán lại có âm điệu riêng mà không nơi nào có.
Bánh khúc hay còn gọi là xôi khúc, xôi cúc là một loại bánh có nguồn gốc từ đồng bằng Bắc Bộ, làm từ lá rau khúc (có hai loại là rau khúc tẻ và rau khúc nếp có khi còn được gọi là khúc Ông và khúc Bà, nhưng khi làm bánh, người ta thường chọn lá rau khúc nếp, bởi lá khúc nếp thơm ngon hơn nhiều), Bánh thường được làm vào mùa rau khúc - dịp tháng 2, tháng 3 Âm lịch. Tuy nhiên giờ đây không cần phải chờ đến tháng 2, tháng 3 âm lịch nữa mà có thể có bánh khúc ăn quanh năm nhờ có bột lá khúc sấy khô.

Học cách làm bánh khúc đơn giản tại nhà

Chuẩn bị

 Gạo nếp 300 gr
 Đậu xanh 200 gr
 Thịt ba chỉ 100 gr
 Lá khúc 300 gr
 Bột nếp 200 gr
 Bột gạo 100 gr
 Muối 1/2 muỗng cà phê
 Nước mắm 1 muỗng canh
 Đường trắng 2 muỗng cà phê
 Dầu ăn 50 ml
 Tiêu 1/2 muỗng cà phê
 Hành tím 2 củ


Thực hiện

Bước 1

Đậu xanh vàng ngâm 3-4 tiếng với nước cho mềm rồi vo sạch, sau đó đem hấp chín với 1 chút muối. Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4 - 6 tiếng, vớt ra để ráo, sau đó trộn một ít gia vị.
Bột lá khúc mang đi pha với nước tạo nước cốt bột lá khúc riêng. Cho bột nếp, bột gạo vào âu trộn với 1 chút muối, 2 muỗng canh dầu ăn, , tiếp đó chế từ từ nước cốt bột lá khúc vào, nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay là được, chú ý không được khô cũng không ướt.
Véo bột bánh và nặn thành các viên bột bánh sao cho lượng bột đủ bọc kín hết viên nhân bánh.

Bước2

Đậu xanh sau khi nấu chín thì lấy ra nghiền nhuyễn mịn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ ướp với 1 muỗng cà phẹ nước mắm, 1/2 muỗng cà phê gia vị, hành tím băm, tiêu trong 30 phút.
Làm nóng chảo, phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp. Trộn tất cả đậu xanh nghiền vào thịt rồi nặn thành từng viên bằng nhau. Bột cũng nặn như vậy, tuy nhiên nặn bột phải đảm bảo đủ để bọc kín phần nhân.

Bước3

Ép dẹt viên bột bánh, đặt nhân vào giữa phần bột bánh, vo tròn lại sao cho phần bột bọc kín hết phần nhân.
Sau đó lăn viên bánh khúc qua gạo bếp đã trộn một ít gia vị. Chú ý: lăn đều viên bánh khúc sao cho gạo nếp bọc đều hết viên bột.

Bước4

Trải 1 lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào tầng trên của nồi hấp (bạn có thể lót lá chuối hoặc dong để hấp cùng hoặc quét một lớp dầu ăn (nên dùng dầu dừa) quanh đáy và thành nồi để chống dính.
Tiếp tục xếp các viên bánh khúc vào, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm. Hấp trong khoảng 40p thì viên bánh chín.
Bánh chín chỉ cần lấy ra đĩa và thưởng. Bánh khúc nóng hôi hổi với phần vỏ nếp mềm dẻo bên ngoài hòa cùng phần nhân đậu xanh thơm lừng béo ngậy vị thịt bên trong sẽ là món ăn sáng tuyệt vời trong những ngày thời tiết lành lạnh.

Một chiếc bánh khúc sưởi ấm lòng thì còn gì bằng phải không. Lưu lại cách làm bánh khúc nóng này ngay và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé bạn.

Quý khách có nhu cầu mua bột lá khúc làm bánh, vui lòng liên hệ đặt hàng với chúng tôi bằng cách:
- Gọi điện trực tiếp tới hotline 0984 845 724 để được tư vấn về sản phẩm
- Truy cập website choquevn.com để lại số điện thoại và địa chỉ, tư vấn viên sẽ liên hệ lại với bạn
- Truy cập vào zalo 0915 731 468 để nhận tư vấn và đặt hàng từ tư vấn viên

Cây lá khúc và cách làm bánh khúc

Cây lá khúc

Cây lá khúc còn có tên là rau khúc, khúc nếp, thử khúc thảo, thử nhĩ, hoàng hoa bạch ngải, phật nhĩ thảo, thanh minh thảo, hài nhi thảo... Rau khúc vốn là loài cây mọc dại trên bờ ruộng, bờ cát, bãi đất...
Cây lá khúc có hai loại: khúc tẻ và khúc nếp. Cây lá khúc tẻ có lá to hơn lá khúc nếp, nhưng khi làm bánh không ngon bằng. Rau khúc thường có ở miền Bắc vào mùa xuân nhất là dịp lễ Thanh Minh rau khúc tốt tươi nhất. Vào mùa không có rau khúc, có người dùng lá su hào, bó xôi hoặc cải cúc (rau tần ô) để thay rau khúc, nhưng bánh làm từ lá su hào không có được hương thơm đặc trưng của bánh làm từ rau khúc.
Rau khúc còn có thể luộc, nấu canh hoặc làm vị thuốc dân dã chữa một số bệnh.

Hình ảnh: cây lá khúc

Một số bài thuốc chữa bệnh có dùng rau khúc:

- Chữa cảm lạnh phát sốt: Dùng cây rau khúc khô khoảng 20gr, sắc nước uống trong ngày.
- Chữa ho nhiều đờm: dùng rau khúc khô khoảng 20gr, đường phèn 20gr, sắc uống thay nước trong ngày.
- Chữa viêm họng, hen suyễn nghẹt đờm: dùng rau khúc khô 30gr, gùng 10gr, hành 10gr đem đi sắc dùng thay nước uống hàng ngày
- Chữa viêm phế quản, suyễn thở do lạnh: dùng rau khúc khô 15gr, hoàng giới tử 15gr, tiền hồ 9gr, vân vụ thảo 9gr, thiên trúc tử 12gr, tề ni căn 30gr sắc chung với nhau làm nước uống hàng ngày, liên tục trong 5 ngày. Thời gian sử dụng trên 10 ngày mới thấy rõ kết quả.
- Chữa tăng huyết áp: rau khúc 30gr, lá dâu 20gr. Nấu chung với nhau thay món canh ăn hàng ngày.
- Chữa gân cốt sưng đau, chân gối sưng thũng: dùng toàn cây rau khúc 50 - 60gr sắc uống thay nước hàng ngày.
- Chữa thống phong (gút): dùng lá và cành non cây rau khúc giã nát cùng ít muối đắp vào những chỗ sưng đau.
- Chữa phù thũng do tỳ hư (chức năng tiêu hóa kém): dùng toàn cây rau khúc khô 60gr, sắc uống thay nước trong ngày.
- Chữa khí hư bạch đới: dùng rau khúc 15gr, phượng vĩ thảo (cỏ seo gà) 15gr, đăng tâm thảo (cỏ bấc đèn) 15gr, thổ ngưu tất 12gr sắc uống thay nước hàng ngày. Chú ý: Không uống trong những ngày đang hành kinh, có thể gây rong kinh.
- Chữa nhọt đầu đinh mới mọc: dùng lá rau khúc tươi trộn với cơm nguội và vài hạt muối đắp lên chỗ nhọt mới mọc.
- Chữa ngộ độc đậu tằm (đậu răng ngựa, đậu la hán): dùng rau khúc khô 60gr, xa tiền thảo 30gr, phượng vĩ thảo (cỏ seo gà) 30gr, nhân trần 15gr. Đun 4 phần nước cạn 1 phần còn 3 phần để uống thay cho nước hàng ngày.

 Ngoài ra, lá khúc có thể hái về phơi khô hoặc nghiền thành bột để bảo quản lâu hơn (bột lá khúc), sau muốn làm bánh chỉ cần hòa bột với nước rồi nhào chung với bột để làm bánh, vì vậy mà giờ có bánh khúc quanh năm.

Hình ảnh: Bột lá khúc

Hướng dẫn làm bánh khúc

Bước 1: Gạo nếp và đậu xanh đem đi vo sạch, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng để đậu xanh mềm trước khi chế biến.
Bước 2: Hòa bột lá khúc cùng với nước lọc để tạo thành hỗn hợp sệt sệt để nhào cùng bột bánh.
Bước 3: Nhào bột bánh cùng với hỗn hợp bột lá khúc, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn, nhào đều tay đến khi bột vừa dẻo, tránh để bột bị khô hoặc ướt.
Bước 4: Nấu chín đậu xanh, dùng chày nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay đậu khi còn nóng.
Bước 5: Cắt nhỏ thịt heo, ướp với nước mắm, hành, tiêu khoảng 30p rồi xào thịt cho đến khi săn lại.
Bước 6: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều với phân thịt vừa xào, để nguội rồi vo thành từng viên để làm nhân.
Bước 7: Nặn bột bánh thành từng viên đủ để gói phần nhân không bị hở.
Bước 8: Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi cho nhân vào vo tròn sao cho phần bột bọc kín phần nhân bánh.
Bước 9: Gạo nếp đã vo sạch, để ráo rồi cho viên bánh vào lăn để gạo bám  phủ đều bề mặt ngoài của bánh.
Bước 10: Xếp bánh vào nồi, đun sôi rồi cho nhỏ lửa, đến khi thấy hạt gạo nếp chín mềm là được. Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức.

Hình ảnh: Bánh khúc

Nhận thấy nhu cầu ăn bánh khúc và muốn tự tay làm những chiếc bánh khúc thơm ngon cho gia đình mình càng ngày càng tăng lên.
Chợ quê đã sản xuất ra “Bột lá khúc” nguyên chất từ Lá khúc tươi để phục vụ cho nhu cầu sử dụng làm bánh khúc. Bột lá khúc nguyên chất 100% từ lá khúc, không hóa chất và chất bảo quản. Mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng nhất.

Hotline: 0984 845 724 hoặc 0915 731 468